野生覆盆子樹高120～300 cm;枝細，樹皮白綠色至紅色;品種一般按葉子形態區分有一葉形、五葉形、七葉形3種，分別具有不同的生長習性：大多在3月中旬初花（屬異花授粉），4月為盛花期，邊開花邊結果，具體因品種不同略有遲早之差;4月下旬花期結束，果實直徑0.4～1.5 cm，著果率約為80%。5月上中旬，果實由綠轉黃再轉為紅色，中下旬盛果期，果枝也逐漸枯黃。6月老枝自上而下逐漸枯萎，至7月完全枯死，被更新枝所替代。6—9月為更新枝營養期，10月初生葉已逐漸凋落，側枝上生出二三級分枝，10月下旬至11月，二三級枝上冬芽形成并進行花芽分化。12月處于休眠狀態葉片凋落。
1.1 一葉形
一葉形品種如圖1所示，樹高80～180 cm、分枝少、耐寒怕熱、熟早;從開花到果實成熟約1個月，果實近球形，初期果實表面長絨毛白色，隨著果實長大，絨毛逐漸退化成綠色果實，成熟后轉為紅色，直徑0.04～1.00 cm，3月上中旬開花，果實4月底至5月初成熟，鮮單果重5～10 g。缺點為產量低，不適合推廣。
1.2 五葉形
五葉形品種如圖2所示，樹高120～280 cm，幼枝綠色，側枝多且細，單葉互生，邊緣有重鋸齒，兩面脈上有白色短柔毛，基生五出脈。耐寒較耐熱，3月底至4月初開花，花期約持續1個月。果實到5月中下旬至6月成熟。果實初期有絨毛綠色，成熟后絨毛退化果實紅色，鮮單果重15～50 g，品質好，產量高，適合推廣種植。
1.3 七葉形
七葉形品種如圖3所示，樹高120～300 cm，側枝茂盛，比較粗壯，耐寒耐熱。4月初現花，并持續開花結果到5月下旬至6月，果實初期有絨毛、綠色、成熟后果實紅色。個大汁多，鮮單果重20～55 g，產量高，質量好，適合推廣種植。
2 育苗技術
2.1 根蘗繁殖
選在10月小陽春季節或是冬去春來、氣溫回升的2月中旬至3月底，選陰天挖取由根蘗苗長成的植株，修剪上部多余枝條后約留約60 cm主干，這樣可以減少移栽后水分蒸發;根系修剪做到側根直徑大于0.3 cm的剪去多余部分留20 cm左右，其余毛細根盡量保留做到帶土移栽，確保分株定植成活率。
2.2 埋根繁殖
利用挖根蘗苗時修剪下來較粗的側根，直徑≥0.3 cm的側根，截成長約10 cm的根段，插入苗床，遇連續干旱一周后可選晴天早上太陽上山前或傍晚太陽下山后澆細水，保持苗床土壤潮濕、同時做好苗床請除雜草，約經半個月精心培育，幼苗出土，再經過1年時間苗田管理，即在合適的季節起苗移栽定植。
2.3 扦插繁殖
在春季萌芽前剪取一年生枝條，再將枝條剪成15～20 cm長的小段作插條，按行株距5 cm×10 cm插入苗床，覆膜保溫保濕，約經1個月時間精心管理，新苗長出，此時由于氣溫逐漸升高，可在苗床上方高約50 cm的位置架空，白天用遮陽網覆蓋苗床，晚上揭去遮陽網的方法減少直線光線照射防曬，遇連續晴天可在早晚適當澆水，當雜草生長密集或高度高于培育苗高度時要及時除草，約經半年時間精心培育，大部分苗高達50 cm即可移栽定植。
2.4 壓條繁殖
7—8月，將接近地面的一年生母株枝條壓入土中，把枝條入土部分割傷。翌年春，將壓條長出的幼苗截離母體，即可移栽。
3 田間管理
3.1 整地施肥
選土層深厚、肥沃疏松、排水良好的微酸性緩坡地，深翻整地。移栽前施足基肥，施農家肥每株3～5 kg。
生長期間結合松土除草，每年施追肥2～3次，適量搭配施磷鉀肥。3月初施壯苗肥，4月初施花肥、壯果肥，結合中耕除草，以提高產量。11月施越冬肥，每667 m2施人糞尿1 500～2 000 kg。夏秋干旱時注意澆水，雨水或干旱過多時，及時做好排澇和灌水，確保田間樹苗生長，提高產量。
3.2 定植移栽
按行株距200 cm×300 cm開穴整地，穴寬深30～40 cm，每穴施入土雜肥5 kg和細土拌勻，栽后踏實澆水，每667 m2栽下樹苗約100株，具體以土壤肥沃的適當少栽，土壤貧瘠的合理密栽。
3.3 整枝修剪
4—5月新枝發生側枝時，摘去頂芽促進側枝生長，每叢保留7～9個粗壯枝條，同時對側枝摘心，促使其發生二三次側枝，枝多葉茂，增加翌年結果枝，保證來年產量。結果期可用毛竹等物體在植株兩邊支撐固定，防止植株倒伏;夏季修剪每株保留12～15個健壯枝條，對保留的枝條進行摘心;秋剪時，去枯枝、病枝、弱枝，疏剪密枝，有效提高抗病蟲害能力。
3.4 病蟲害防治
3.4.1 物理防治
徹底清除枯枝、落葉、病果等病殘體，發現菌核后及時集中燒毀或深埋處理。在生長季節及時摘除病果、病蔓、病葉，減少擴散傳播再侵染的機會;避免陰雨天澆水，空氣相對濕度不超過65%，可有效防治和減輕灰霉病。不偏施氮肥，增施磷、鉀肥，以提高植株自身的抗病力。
3.4.2 化學防治
可于開花前和謝花后噴特立克可濕性粉劑600～800倍液或灰霉特克可濕性粉劑1 000倍液，或用50%速克靈1 000倍液或40%施佳樂800倍液。但果期禁止噴藥，以免污染果實，造成農藥殘留。
4 采收加工
4月中下旬至5月，單果實個體長大尚未轉色時即可采收，置烈日下攤曬干或及時烘干，按果實大小分級包裝。
5 貯藏與銷售
將烘干后的覆盤子及時去除雜質，過篩按果實大小分級包裝及時銷售，若需儲存的應做好防蟲防鼠防潮防霉變等相關工作。
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