荷花，被歷代文人稱為“翠蓋佳人”，荷花別名蓮花、水芙蓉、藕花。其花語寓意清白、高尚而謙虛。而荷花的應用也較多，可用于切花、觀賞、食用、藥用。

荷花是最古老的雙子葉植物之一，同時又具有單子葉植物的某些特征，是多年生水生草本；根狀莖橫生，肥厚，節間膨大，內有多數縱行通氣孔道，花直徑10-20厘米，美麗，芳香。

荷花早在三千多年前在我國即有栽培，在遼寧及浙江均發現過碳化的古蓮子，可見其歷史之悠久。

荷花的繁殖一般為種子繁殖，首先要破殼。5-6月將種子凹進的一端在水泥地上或粗糙的石塊上磨破，浸種育苗。要保持水清，經常換水，約一周左右出芽。

荷花是水生植物，性喜相對穩定的平靜淺水、湖沼、澤地、池塘，荷花的需水量由其品種而定。荷花對失水十分敏感，夏季只要3小時不灌水，水缸所栽荷葉便萎靡，若停水一日，則荷葉邊焦，花蕾回枯。

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