黃花菜又名金針菜、金針花、安神菜等，夏秋季節開花，花蕾呈針形，橘黃色。黃花菜含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素等多種營養物質，與木耳、香菇、冬筍并稱為“山珍”。除了食用之外，黃花菜還能夠入藥，具有補血、消腫、利尿的醫療功效。

既然黃花菜有這么多好處，如何才能種出又鮮又嫩的黃花菜呢？

1、定植

黃花菜以春、秋定植最為適宜。秋天種植要在土壤封凍前進行，一般在中秋到深秋定植最好，春天種植的黃花菜需在解凍之后進行。適當深栽有利于黃花菜植株成活發旺，延長種植時間。一般適宜的栽培深度為10-15厘米。為了方便管理與采摘，充分利用空間，可以采用大小行種植。

2、水肥

黃花菜喜肥，整個生長期間需要追肥3次左右。第一次是春苗肥，在春苗萌發前進行，結合耕地穴施農家肥，一畝地可以施用農家肥2000公斤；第二次施肥是催薹肥，在花薹即將抽出而未抽出的時候，一畝地施用復合肥20公斤；第三次施肥是壯蕾肥，進入采收盛期后，結合澆水一畝地施用尿素15公斤，滿足開花期對養分的需求，增加產量。

黃花菜的抽薹期與現蕾期對水分需求大，如果缺水，會造成落蕾現象，需要勤澆水，保持土壤濕潤。采收末期，應該逐漸減少澆水量，采收結束后，停止灌溉。

3、采收

黃花菜的采收時間一般為6-8月，采收適期為花蕾飽滿未開放時，一般要在開花前的1-3小時采摘完畢。如果采收過早，則為青蕾，糖分含量少，品質差、產量低；但假如采收過晚，花蕾則開放，嚴重影響產品質量。采收之后的花蕾應該及時售賣或者蒸制，以防咧嘴開花。

優質黃花菜特征：顏色淺黃或黃色，質地新鮮無雜物，粗細均勻，抓一把捏成團，手感柔軟有彈性，松手后，黃花菜又能迅速伸展開，并伴有爽快的清香氣味。而劣質黃花菜彈性差、含水量大，有煙味甚至是硫磺味道。

標簽：