冬蟲花燉雞——滋補養生的佳品

冬蟲夏草是中藥材中的一種，具有強壯身體、提高免疫力等功效。將其與雞肉搭配烹制，可以起到雙倍效果。以下就為大家介紹一道美味又健康的菜品——冬蟲花燉雞。

材料準備

主料：去皮整雞一只；輔料：冬蟲夏草20g、姜片適量、蔥段適量、鹽適量、料酒適量。

步驟分解

1.處理原材料

將整只雞清洗干凈并切塊，放入開水鍋中焯水去除臟物和異味。將焯過水的雞塊瀝干備用。

2.煮冬蟲夏草

將20g的冬蟲夏草泡在溫水中15分鐘至軟化，然后放入鍋中加清水煮5分鐘后撈出備用。

3.烹制雞肉

將焯過水的雞塊放入燉鍋中，加入蔥姜、料酒和足夠的清水燉煮30分鐘。

4.加入冬蟲花

將泡發好的冬蟲夏草與其泡水一起加入燉鍋中，繼續燉煮10分鐘，待雞肉軟爛后加鹽調味即可。

營養價值

此道菜品是一道健康滋補佳品，具有以下幾方面營養價值：

• 補氣養血。冬蟲夏草屬于滋陰補腎類藥材，可以增強身體抵抗力，促進造血功能。搭配雞肉，則能更好地提高免疫力。
• 潤膚美容。冬蟲夏草富含多種氨基酸和膠原蛋白等成分，對皮膚有很好的保濕作用。長期食用可以令皮膚變得更加滑嫩細膩。
• 調節胃腸功能。雞肉易于消化吸收，而冬蟲夏草則有助于胃腸蠕動和消化液分泌，能有效緩解胃腸不適、調節腸道菌群平衡。

注意事項

1.煮雞塊時最好加入蔥姜和料酒，這樣可以去除異味并提升口感。

2.冬蟲夏草的使用量不宜過多，因為其含有一定數量的質殼素和殼聚糖等難以消化的成分。建議每次使用不超過20g。

3.在燉的過程中，要注意火候，盡量保持慢火慢燉，這樣可以令食物更加入味、營養更加豐富。

結語

冬蟲花燉雞是一道既美味又健康的佳品。它不僅具有滋補身體、促進健康的功效，還能讓我們在寒冷的冬季里享受到溫暖和美味。希望大家都能嘗試一下這道菜品，并在日常飲食中注意營養搭配，健康生活。

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