玫瑰花餅是一種以玫瑰花為主要材料制成的美食，是流傳于我國西北一帶的傳統農產品之一。這種甜點由于其獨特的口感和美麗的外形，已經成為了人們喜愛的小吃之一。

那么，玫瑰花餅用什么玫瑰花呢？首先需要明確的是，玫瑰花餅所用到的不是普通市售的觀賞性玫瑰花，而是具有食用價值的特定品種。這些品種大多生長在西北地區的高寒山區或沙漠地帶。

根據不同地區和不同制作工藝的要求，可以使用多個不同品種的玫瑰花來制作玫瑰花餅。其中比較常見的有下面幾種：

1. 紫丁香

紫丁香是百合科植物紫丁香屬中最知名、最廣泛栽培和應用最廣泛、也是最具代表性植物之一。它在中國早期就被引進，并得到了廣泛應用。紫丁香花的芳香味非常濃郁，可以為玫瑰花餅增加一種清新而獨特的口感。

2. 荷包紅

荷包紅是西北地區民間傳統栽培品種之一，因其花朵形狀像荷包而得名。它的花色鮮艷、顏色多樣，可以為玫瑰花餅增添不同的色彩和視覺效果。

3. 紅巴山

紅巴山是生長在四川省巴山地區的一種特殊品種。其花色深紅、香氣濃郁，被譽為“中國十大名貴藥材”之一。用這種玫瑰花制作的玫瑰花餅具有更強的藥用價值和保健功效。

4. 滇紅

滇紅是云南地區特有的一種品種，生長在海拔1500米至2100米之間的高寒山地。它的花朵大而鮮艷，顏色從淡粉到深紅不等，帶有濃郁的甜香味。用滇紅制作的玫瑰花餅口感更加清爽、甜潤。

總之，不同品種的玫瑰花都可以用來制作玫瑰花餅。而選擇什么樣的品種，主要取決于制作者自己的需求和喜好。無論是哪一種，都需要精心挑選、加工和保存，才能保證其香氣和營養成分的完整性。

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