苦菊炒雞蛋是一道口感清香，營養豐富的傳統家常菜。它不僅味道好，而且非常簡單易做。

下面我們來介紹一下苦菊炒雞蛋的做法：

準備材料

• 苦菊：適量
• 雞蛋：2個
• 油：適量
• 鹽：適量

步驟1. 準備食材

將苦菊洗凈，去掉根部。然后切成段狀或者小塊。打兩個雞蛋放在碗里攪拌均勻。

步驟2. 熱鍋加油

將鍋置于火上，倒入適量的油。等油熱了之后，放入苦菊，用中火翻炒幾分鐘，直到它變軟。

步驟 3. 加入雞蛋和鹽

將攪拌好的雞蛋倒入鍋中，并加入適量的鹽。用鏟子迅速翻炒，直到雞蛋熟透。

步驟 4. 上菜

將炒好的苦菊雞蛋裝盤即可享用。

小貼士：

1. 在炒苦菊的時候，可以加入少量水，這樣能夠使它更加軟嫩。
2. 如果你喜歡吃辣，可以在加鹽之前放一點辣椒粉或者切碎的干辣椒。
3. 如果你覺得單純的苦菊味道太苦了，可以事先放在開水中焯一下，這樣會減輕它的苦味。

總之，苦菊炒雞蛋是一道簡單易做但卻非常美味的家常菜。大家可以根據自己口味調整食材比例和調料。祝大家做出一份美味又營養的苦菊炒雞蛋！

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